Szerencsére egyre inkább kezd elterjedni az édesburgonya-fogyasztás hazánkban is.
Legújabb kísérletem egy szendvicskrém, melynek alapja az édesburgonya (más néven batáta).
Elkészítése végtelenül egyszerű.
Hozzávalók:
– 2 közepes édesburgonya (1-2 személyre) – mennyisége tetszőlegesen növelhető
– 1 lilahagyma
– olivaolaj (1 evőkanál)
– só
– borsikafű
– oregánó
A megpucolt, kockára vágott batátát kevés vízben megfőzzük. (ha sok víz marad a lábasban, akkor öntsük le). Hozzáadjuk a többi összetevőt, majd botmixerrel turmixoljuk. A fűszerek mennyiségét ízlés szerint adagoljuk, illetve bátran tegyünk hozzá mást is, ha szeretnénk.