Természetes immunerősítés céljából kezdtem el tavaly rendszeresen fogyasztani a gyömbért. Egy adott mennyiségből (legalább 1/2 kg-ból) érdemes elkészíteni az alábbi finomságokat. A gyömbérkocka egy kicsit csípős „nasi”, a gyömbérszirup pedig egy nagyon finom alkoholmentes „védőital”.
Hozzávalók:
- – nyers gyömbér
- – tisztított víz (kb. 3x annyi mint a gyömbér)
- – kristálycukor vagy nádcukor (kb. annyi mint a gyömbér)
- – 1 citrom leve vagy egy teáskanál aszkorbinsav
Természetesen a mennyiségeket alakítsuk saját ízlésünk szerint, az itt megadott mennyiségek csak körülbelüli támpontokként szolgálnak.
Elkészítés:
A gyömbért megpucoljuk, megmossuk, majd kisebb (körülbelül fél centis) kockákra daraboljuk. Egy közepes lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlét és a tisztított vizet.
Forrásig kevergetjük, majd lassú tűzön 40 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd a gyömbérkockákat egy szűrővel kiszedjük egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tálba. Egy kis szárítás után forgassuk meg ízlés szerint cukorban, majd tegyük lezárható dobozba és hűtőben tároljuk. Így hosszú hetekig eláll. (Nálam még sosem romlott meg, mondjuk a legnagyobb mennyiség is pár hét alatt elfogyott.)
A szirupot töltsük üvegekbe, szintén tároljuk a hűtőszekrényben. Fogyasszunk napi 1-2 kupicával, vagy amennyit szeretnénk. Ez igaz a gyömbérkockára is.
Ha még fokoznád a „gyömbérmániát”, ajánlom a következő receptet is!