Hozzávalók:
– 1 közepes padlizsán
– 1 nagy bögre rukkola
– 1-2 paprika
– 2 paradicsom
– 1 lilahagyma
– 2-3 gerezd fokhagyma
– friss petrezselyem
– bazsalikom, oregánó, só
Elkészítése:
A hagymákat, paprikákat, paradicsomokat, padlizsánt feldaraboljuk, majd kis olivaolaj és a fűszerek kíséretében egy nagy wokban megpároljuk, illetve a végén kicsit megsütjük. Az egészet egy nagyobb tálba helyezzük, hozzáadjuk a petrezselymet és a rukkolát (mindkettőt nyersen), és az egészet botmixerrel krémes állagúra varázsoljuk.
Mint az a fotón is látszik, kínálhatunk hozzá zöldségeket nyersen, egy tálon ízlésesen elrendezve… 🙂